mars 2015 archive

Animation gourmande, c’est parti !

Samedi 28, 1er jour de notre animation culinaire à Montesson !

Le chef Thomas et sa jeune et souriante brigade ont régalé petits et grands avec des démonstrations et des dégustations. Certains ont même mis la main à la pâte !

Montesson

Au Menu de Samedi :

Verrines céleri, pommes vertes, haddock, chantilly mascarpone agrumes.

Croustillant caviar aubergine minute, miel ricotta et filet de canard.

Ananas et mangue infusion citronnelle vanille, biscuit rose.

On revient mercredi pour un spécial chocolat réservé aux enfants.

Joyeuses Pâques !

Le mojithé (sans une goutte d’alcool)

Ce n’est pas parce qu’il pleut qu’il faut se laisser abattre ! Alors aujourd’hui, place au mojithé (cousin du mojito, vous l’aurez compris) !

Le mojithé va vous donner l’impression d’être à Cuba l’espace d’un instant… C’est 100% sans alcool, ultra rapide à préparer et ça a vraiment un goût d’ailleurs, alors en piste !

Cuba

Pour 2 mojithés :

  • 2 sachets de thé vert (à la menthe pour les plus aventureux)
  • 1/2 bouteille d’eau gazeuse
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1 grande poignée de feuilles de menthe
  • des glaçons

Faites infuser vos 2 sachets de thé vert, laissez refroidir puis versez chaque contenu dans un grand verre.

Ajoutez les glaçons, les feuilles de menthe, le sucre de canne, l’eau gazeuse et enfin le citron vert. Quand on vous disait que c’était rapide… Pilez un peu le fond du verre avec une paille, et servez rapidement.

Bon mojithé :)

Esprit d’équipe et bonne humeur !

Quelques photos souvenirs de cette nouvelle aventure parisienne.

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Ni le manque de soleil, ni la fraîcheur de Mars n’ont entamé la bonne humeur communicative de nos 25 brillants commerciaux, lauréats d’un des derniers concours !

  • Un rallye en zodiac sur la Seine à la recherche de la statue volée, et une improbable rencontre avec les tortues  locales (si, si, des vraies !)

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  • Un bain chaud à l’hôtel, quelques kilomètres plus loin dans un nouvel établissement  trendy, fréquenté par les plus grands sportifs (oui oui, c’est vrai aussi !)
  • Une soirée Casino sur la Seine, façon Gatsby le magnifique, avec DJ, borsalinos et paillettes, qui s’est terminée tard dans la nuit …  (On confirme !)

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  • Enfin, le  lendemain matin, un challenge High-Tech par équipes : segway, tir laser et Wii (énergie toujours au rendez-vous)

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Un bon moment de partage apprécié par tous. Ils l’ont promis, ils reviendront pour de nouvelles aventures !

Et nous, nous les retrouvons régulièrement, à Paris, à Cannes, à Megève…  on les aime vraiment bien : toujours partants, toujours enthousiastes, jamais blasés !

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Vivement la prochaine fois :) 

Lulu Dans Ma Rue

Un petit clin d’oeil à un projet qui nous a ému : Lulu Dans Ma Rue.

LULU DANS MA RUE, c’est un service très innovant qui met en relation des particuliers en quête de petits coups de main avec des habitants du quartier, les Lulus, qui ont du temps à offrir pour rendre des services !

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Si vous voulez vous renseigner sur ces gagnants du concours Lafrancesengage, qui verront leur premier kiosque à services ouvrir au printemps 2015, c’est ici :)

Pirojki au saumon et aux épinards, quèsaco ?

Ici, on a découvert la recette lors d’un voyage aux Etats-Unis, à San Francisco plus précisément, dans un petit restaurant russe extrêmement bon, et on a décidé de l’essayer à nouveau en France, juste pour vous !

Il s’agit en fait de petits pains russes fourrés à… tout ce qu’on veut !

Pour les plus téméraires, la pâte est à réaliser soi-même. Mais soyons francs, c’est plus simple d’acheter directement deux pâtes feuilletées au supermarché !

Ensuite, nous aurons besoin, pour 4 piroshki, de :

  • 200g d’épinards
  • 200g de saumon fumé
  • 400g de filet de saumon frais, de préférence des petits morceaux
  • Un peu de citron
  • Un petit pot de crème fraîche
  • 1 jaune d’œuf

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Commencez par découper dans la pâte feuilletée la forme de vos piroshki : utilisez un bol moyen ainsi qu’un légèrement plus gros, puis découpez 4 ronds de pâte avec un des bols, et 4 avec l’autre.

Lavez vos épinards et blanchissez-les dans l’eau bouillante salée. (OK, on sait très bien que vous les avez achetés surgelés…) Après les avoir égouttés, vous pouvez les couper en petits morceaux, à l’image du saumon fumé. Mélangez le tout avec 4 cuillères à soupe de crème fraîche, de sel et de poivre.

Disposez la moitié de cette garniture sur les 4 ronds de pâte les plus grands. Vous pouvez ensuite poser vos 4 parts de saumon frais, accompagnées de jus de citron et de poivre, puis le reste des épinards par-dessus, et enfin les 4 autres ronds de pâte.

Vous pouvez désormais fermer le tout comme un chausson, en rejoignant les bords, et en badigeonnant de jaune d’œuf. Faites les cuire dans votre four à 180°C pendant une vingtaine de minutes, et dégustez-les avec un peu de salade accompagnée d’échalotes.

Priïatnovo appetita!

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