juillet 2015 archive

Un dîner plaisir entre amis !

La Belle Assiette propose des menus gourmands à partir de 35€/personne. Vous profitez ainsi d’une expérience culinaire de qualité et d’un moment privilégié dans l’intimité de votre salon, pour votre plus grand plaisir et celui de vos convives.

urlUn vrai chef dans votre salon, plutôt sympa non ?

Le Menu du Moment ( 49€) conçu par le chef La Belle Assiette Marco Loi est un exemple :

  • AMUSE-BOUCHE
    Gratin de courgettes farcies à la ricotta, arôme citronnelle
  • ENTRÉE
    Variété de légumes de printemps chauds, bouillon de poireaux froid au gingembre
  • PLAT
    Escalope de foie gras au vin Santo, poêlée d’abricots et purée de fenouil
  • DESSERT
    Mille-feuille de chocolat, crème mascarpone aromatisée au coquelicot et aux noisettes, sauce crémeuse au Baileys

Alors si vous aussi, vous souhaitez profiter pleinement de vos convives et laisser un passionné s’occuper des fourneaux, vous pouvez cliquer ici !

Un succès garanti

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, nous vous présentons la recette d’une sauce pour poisson maison. Eh oui, assez des sauces déjà préparées, à votre tour de passer derrière les fourneaux !

Vous aurez donc besoin de :

  • 50g de beurre
  • 10 feuilles d’oseille fraîche et 3 brins de persil
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 20 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de sucre, du sel et du poivre

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Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole, puis ciselez l’oseille et le persil. Jetez le tout dans le beurre fondu, en ajoutant la farine et mélangez bien.

Versez le lait au fur et à mesure, tout en mélangeant, puis le sucre et la crème fraîche.

Pour les têtes en l’air, on n’oublie pas, bien entendu, d’acheter du poisson et de le cuisiner…

Il ne vous reste qu’à saler, poivrer et laisser sur le feu tout en remuant afin que la sauce s’épaississe. Et voilà, le tour est joué ! Dégustez !

Avouez quand même que le goût est différent… Le goût de la fierté, peut-être ? :)

Nouveau package en vue !

Un séminaire ou team-building original, sur le thème de la gastronomie et des voitures anciennes… Ca vous tente ?

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Une journée pour resserrer les liens et souder les équipes avec, au programme :

  • De vieilles voitures mythiques
  • Des routes de campagne
  • Un marché provincial
  • Un grand Chef
  • Une ferme au milieu des champs
  • Un atelier cuisine en équipe
  • Un hôtel de charme

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De la gourmandise et du partage pour un team-building mémorable… Tout ce qu’on aime chez COM’un CHEF !