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Un succès garanti

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, nous vous présentons la recette d’une sauce pour poisson maison. Eh oui, assez des sauces déjà préparées, à votre tour de passer derrière les fourneaux !

Vous aurez donc besoin de :

  • 50g de beurre
  • 10 feuilles d’oseille fraîche et 3 brins de persil
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 20 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de sucre, du sel et du poivre

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Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole, puis ciselez l’oseille et le persil. Jetez le tout dans le beurre fondu, en ajoutant la farine et mélangez bien.

Versez le lait au fur et à mesure, tout en mélangeant, puis le sucre et la crème fraîche.

Pour les têtes en l’air, on n’oublie pas, bien entendu, d’acheter du poisson et de le cuisiner…

Il ne vous reste qu’à saler, poivrer et laisser sur le feu tout en remuant afin que la sauce s’épaississe. Et voilà, le tour est joué ! Dégustez !

Avouez quand même que le goût est différent… Le goût de la fierté, peut-être ? :)

Le miel de rose

Pour cette recette, vous aurez besoin de 500g de miel et de 10 roses naturelles. Comprenez : ne venant pas du commerce, car souvent traitées et donc toxiques (d’un point de vue gustatif, of course). On ne voudrait pas que vous soyez malades !

Sélectionnez les pétales de roses impeccables : pas d’insectes, et on enlève les tiges, épines, et coeurs des fleurs. Vous pouvez ensuite mettre ces pétales dans une passoire puis les rincer abondamment à l’eau claire.

Roses Close Up

Disposez les pétales dans une poêle, avant de les faire chauffer à feu doux durant 5 min, en ne cessant de remuer. Ajoutez ensuite la totalité du miel, puis baissez le feu à l’apparition des premiers bouillons et laissez frémir durant 30 min avec un couvercle.

Il ne vous reste plus qu’à filtrer le tout en écrasant les pétales, puis à disposer dans des bocaux stérilisés. Le tour est joué, on parie que vous allez faire sensation !

Les recettes

Aujourd’hui nous vous proposons les recettes qui ont été préparées durant nos animations au centre commercial Pontault Combault avec la Top Chef Noémie. Nous avons goûté et nous nous sommes régalés, à vous de jouer ! (cliquez sur la recette)

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On vous joint aussi des photos 😉

 

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Pontault Combault